Nuestra tierra comprende distintos varietales de manzanos que fueron cultivados a través del tiempo, donde las condiciones climáticas hacen del sabor del fruto algo especial.
Cada botella de Neuxich cuenta una anécdota familiar. Historias sin fin al momento de la molienda y prensado de la manzana, logrando un mosto fresco y dulce para luego transformarse en sidra gracias a la fermentación natural que tanta incertidumbre y fascinación nos genera.
Una vez satisfechos con la sidra, nuestro desafío mas grande es la destilacion, donde sobreviven método tradicionales de alambique de cobre y doble destilación.
Y llega el momento del descanso, donde el tiempo y la madera se conjugan con el agua ardiente envejeciendo hasta lograr un equilibrio